小蛙家的3+1兔日記

這陣子桃子和芒果陸續在上市，我在市場和小攤子各買過一次後，
因為擔心甘草精、糖精這些人工甘味劑會影響到小朋友，還是決定
盡量少在外面買這些東西。

  
google上得來的資訊顯示大量的甘草(主要是甘草素)會破壞胎盤，
讓媽媽的壓力荷爾蒙影響到胎兒，可能會對將來的智商發展和認知
行為產生不良影響。雖然要吃到不少量才會有這結果，但是外面
賣的醃水果，總是不知道會不會加了一堆人工甘味劑、色素。
(沒良心的還會用工業用等級的色素或甘味物來添色添味。)

雖然說知道要少吃，但是孕婦的執著啊，在這種時候總是特別明顯；
還有每天經過水果行時，總是面對著一袋袋的醃桃子，說不流口水
是騙人的。

這幾天剛好在市場看到有賣生的硬桃，就買了一點回來試醃。
我用的方式是參考這兩個網頁。
http://pelitermomo2006.pixnet.net/blog/post/23937058
http://city.udn.com/52340/2375810?tpno=0&cate_no=56112
我是先把桃子去蒂頭、冰涼，再用鹽去搖桃子(還真的乖乖搖到一百下)，
用開水洗去鹽後，再用紅砂糖和話核梅(先自行刨成粉末)，將桃子
繼續搖勻。(又是一百下，搖到我手酸腳酸、腰也酸啦)
之後冰到冰箱，隔天取出食用，做出來的成品就是像這樣啦

但是可能有些桃子在挑時就有點熟了，所以醃過後變得太軟不好吃。
但大部份的桃子都還是脆的，只是因為我沒有加大量的梅粉，只
磨了五六顆話核梅添加風味，所以並沒有很重的味道。
而且吃起來和外面賣的，最有差別的是沒有那種整個內部甜到
會甘的味道。現在想來，那似乎有點像是人工甘味料的”甘”。
(所以，還是乖乖吃自己做的吧，頂多是沒那麼好吃，但是
安全可以自己把關。)
下次如果還能找到桃子，我想試試這個辦法:
http://pelitermomo2006.pixnet.net/blog/post/24846683
(也許用糖水的方式去醃，味道就能更滲進去了)
Ps.甘草影響胎兒的文章 : http://www.howmama.com.tw/b8/t11338/